Resep Biji Ketapang Renyah Khas Betawi

Bahan :

1 kg terigu (biasa pakai segitiga biru)

250 gram gula pasir

4 buah telur

250 gram mentega

1/2 butir kelapa parut, sangrai lalu haluskan

vanili secukupnya

Minyak untuk menggoreng secukupnya.

Cara membuat :

1. Mixer gula pasir, telur dan mentega sampai mengembang.

2. Masukan vanili lalu masukan terigu sedikit-sedikit aduk menggunakan tangan hingga rata.

3. Masukan kelapa yang sudah dihaluskan kemudian aduk hingga rata.

4. Cetak adonan memanjang lalu potong kecil-kecil (bisa menggunakan gunting) lalu goreng pada minyak yang telah dipanaskan pada api sedang.

5. Angkat jika sudah kuning kecoklatan.

Selamat mencoba.

Semoga bermanfaat.