Resep Bika Ambon

Bahan :
1 bungkus ragi instant (11 gr)
50 ml air hangat

Adonan :
300 ml santan kental atau santan instant
2 batang serai, memarkan
10 lembar daun jeruk
10 butir kuning telur
200 gr gula pasir
150 gr tepung sagu
2 sdm tepung terigu
2 butir telur utuh

Cara membuat :
1. Buat biang terlebih dahulu dengan mencampur ragi dan air hangat, aduk rata. Diamkan selama 10 menit.
2. Rebus santan kental bersama batang serai dan daun jeruk hingga mendidih. Angkat. Saring dan dinginkan.
3. Kocok kuning telur bersama gula pasir hingga mengembang dan kental. Masukan tepung sagu dan tepung terigu, aduk rata.
4. Tambahkan adonan biang, aduk rata. Masukan santan ke dalam adonan sagu, aduk rata. Diamkan selama 2 jam.
5. Panaskan oven dengan suhu 180 C. Siapkan loyang yang sudah diolesi margarin. Tuangkan adonan hingga rata.
6. Panggang selama 30 menit atau sampai matang.
7. Angkat, dinginkan dan potong-potong.
8. Hidangkan.

Semoga bermanfaat.